Bombom trufado tradicional

Ingredientes:

Trufa:
400g de Cobertura Premium Selecta Meio Amargo
200ml de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque ou rum (opcional)

Bombom:
500g de Cobertura Premium Selecta Meio Amargo

Modo de Preparo:

Trufa: 
Derreta o chocolate conforme a instruções da embalagem;
Adicione o creme de leite e mexa até formar uma massa homogênea;
Incorpore a bebida na massa;
Deixe a massa na geladeira por mais ou menos 3 horas.

Bombom:
Derreta o chocolate;
Preencha as cavidades da forma de trufa e em seguida vire as formas sobre uma tigela, para que o excesso de chocolate caia na tigela formando a casquinha;
Coloque a forma na geladeira parar que o chocolate endureça. (Se a casquinha da trufa ficar muito fina, repita o passo anterior, para que a casquinha fique mais grossa)
Preencha as cavidades da forma com a trufa ( a trufa pode ser depositada na cavidade com a ajuda de uma manga de confeitar);
É importante que a trufa não preencha toda a cavidade da forma, deixando no máximo 1/2 cm, parar fechar o bombom.
Cubra a massa da trufa com o chocolate derretido e leve parar a geladeira.
Retirar a forma da geladeira quando a forma estiver opaca ( onde esta com chocolate)
Desenforme e embale.

Nova parceria com a MAGO Indústria

É com alegria que venho informar a vocês a nova parceria do blog:

MAGO Indústria!!!

Atuando no mercado desde 1987, a MAGO é uma indústria de produtos para confeitaria e artesanatos diversos que, além de zelar pela qualidade de seus produtos, está sempre inovando para facilitar a vida de diversos confeiteiros e artesões. 

No site da MAGO vocês podem conferir os produtos disponíveis e, também, ter acesso as novidades e dicas super práticas. Além do site, a MAGO utiliza as redes sociais, para passar várias dicas valiosas aos seu clientes. Vale a pena conferir!

Site da MAGO: www.mago.com.br

Blog da MAGO: www.blogmago.com.br

Facebook: https://www.facebook.com/MagoIndustria

Twitter: https://twitter.com/Magoindustria

Pinterest:https: http://www.pinterest.com/ideiasmago/

Vejam alguns produtos da MAGO:

Corante hiper-concentrado em gel soft

 Essência: São usadas para dar aroma e sabor aos doces. São super concentradas. Oleosas, ou seja, excelentes para o uso em chocolates.

Sacos de confeitar descartáveis (P, M e G): Super resistentes, higiênicos, descartáveis, econômicos e práticos. Sem sujeira em sua cozinha: use e jogue fora!

Flores e Folhas c/ 12 peças Pequeno:

Utilizados para massas em geral, tanto para culinária como para artesanato. Dica: Faça canapés diferentes, cortando o pão de forma sem casca com os cortantes.

Canetinha para alimentos 

Kit Saco Grand Chef : Saco descartável super resistente. Linha Profissional. Vem com 4 bicos e 1 adaptador. 

Bicos de confeitar grande: Bicos de confeitar de inox feito de um material nobre altamente sofisticado, não enferruja, não descasca dando mais qualidade em seu trabalho

Chocolate Maleável

Chocolate maleável é uma massa para modelagem e para cobrir bolos, é muito fácil de fazer e uma massa extremamente brilhosa. Ela é feita com apenas 2 ingredientes o Chocolate, que é responsável pelo sabor e brilho  e a Glucose que ajuda na textura da massa evitando que o chocolate endureça, deixando-o maleável sem interferir no sabor.

Ingredientes:

100g de glucose
200g de Cobertura Selecta Supreme Amargo




Dica: Substitua a pasta americana pelo chocolate maleável, para ter diversas cores de chocolate maleável é só trocar a Cobertura Selecta Supreme Amargo pela Cobertura Selecta Supreme Branco e colorir com corante para chocolate.

Modo de preparo:

 

Separe os ingredientes. Derreta o Chocolate conforme a embalagem e acrescente a glicose.

Mexa bem com uma espátula ou colher, quando não der mais para mexer sove a massa até ficar brilhosa.

 

Evolva a massa com o filme plastico e deixe descansar por no minimo 24hs. 

Mini pizza super prática

Vamos aproveitar esse final feriado com uma deliciosa mini pizza super fácil e rápida de fazer. 

Ingredientes:

Massa:

1 ovo

250ml de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de azeite

Molho de tomate a gosto

Recheio:

150g de mussarela ralada

150g de presunto ralado

Orégano ou manjericão para temperar

Modo de preparo:

Massa:

Em um bowl coloque o leite, o sal e o ovo. Vá colocando a farinha aos pouco até obter uma massa que não grude nas mãos.

 Adicione o azeite e sove a massa. Abra a massa com um rolo e corte círculos com o auxilio de um cortador ou pode utilizar um copo. Pincele os discos da pizza com molho de tomate e leve para o forno em uma forma untada (no meu caso eu utilizei o tapete de silicone é ótimo, pois não precisa de untar) a 200ºC por 10 minutos.

Recheio

Coloque o recheio nos discos de pizza e leve ao forno até a mussarela derreter. 

Boa Apetite e um ótimo final de feriado!!!

Brigadeiro recheado de maracujá

Ingredientes:

Brigadeiro gourmet

3/4 da lata de leite condensado 

50g de Cobertura Supreme Meio Amargo Selecta

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 33% Selecta

3 colheres (sopa) de creme de leite 

Recheio de maracujá

1/4 da lata de leite condensado (+ ou - 100g)

50ml de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo

Brigadeiro gourmet

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve para o fogo. Mexa constantemente com uma espátula de silicone até o brigadeiro desgrudar da panela.

Creme de maracujá

Misture todos os ingredientes. Pingue pequenas porções em uma bandeja forrada com papel manteiga, filme plástico ou tapete de silicone e leve para congelar.

Montagem

Faça bolinhas com o brigadeiro e amasse. Coloque o recheio congelado no meio do brigadeiro, feche e enrole. Finalize passando no granulado ou em miçangas.